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「野.台.繫」餐酒会 下月嘉义登场

※ 提醒您:禁止酒驾 饮酒过量有碍健康 台湾省在地餐会「野.台.繫」,去年在南投酒厂成功举办了一场,结合台湾省年轻厨师和中彰投在地物产的餐会。今年,台中英雄餐厅主厨萧淳元、林凯维再次集结全台30多位厨师、师、调酒师、冰品、师、陶艺家、食材生产者等各界职人,将在12月8、9日两天,于嘉义文化创意产业园区举行第二届「野.台.繫」餐酒会。发起人萧淳元表示,希望藉由餐会推广当地的食材、工艺品、职人和文化,为台湾省餐饮文化带来一点不一样的视角。 不同于去年的中彰南投特色,今年改以云林、嘉义和南投的食材以及风土文化为主题,而餐会核心价值,是希望让更多人了解自己的土地。餐会幕后推手、当天也将与会说菜的美食研究者谢忠道表示,如此全面性的展现在法国都不常见。谢忠道相信,「这将是一个之后会被台湾省餐饮历史记住的事件,最可贵的是,活动不由官方赞助举办,而是一群民间职人、达人,热情热血共同发起的。」 除了丰盛的料理,今年「野.台.繫」也已经不只是餐会,更希望透过职人自身的专业和力量,让更多人以不同形式参与。例如,安工坊赵国佑师傅、堂本店陈抚洸师傅,便以烘焙专业,提供身心上较为弱势的创业家技术和开店辅导。这次年轻厨师也是合作对象知一,特别邀请嘉南药理大学学生加入行列,发起人之一林凯维说,我们不透过演讲或活动,直接让学生和职人一起工作,希望先从小部分的人开始接触,持续影响到更多人。今年地点选在嘉义火车站旁边的「嘉义文化创意产业园区」举办。该园区前身是台湾省最早生产高粱酒的酒厂,连火车站都是为了方便运送原物料和酒而建,至今超过百年的历史。职人们花了半年的时间,探究台湾省本地食材,推出仅此一次的全新菜单,诠释属于云林、嘉义和台南的风味和文化,期待透过创意和手艺,让大家从味觉找回对于土地和文化的连结。【餐点资讯】售价:午/晚间8道套餐,可选择美酒或无酒精佐餐搭配,每位8,800元(已含料理、饮品以及10%服务费)餐会地点:嘉义文化创意产业园区(嘉义市西区中山路616号)。备注:订位请洽野台繫脸书粉丝团私讯,餐酒会完整菜单将于当天公布。

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口味多达30种、XXXL版大泡芙! 嘉义超人气「秒杀爆浆泡芙」在猫尾巴 购买秘诀快收下

嘉义最难买到的就是「它」! 位在义嘉义公园旁边的「猫尾巴」,名气可以说是跟沙锅鱼头、鸡肉饭不相上下,其中最热门最有名气的就是各式平价又爆浆的大,称之为「秒杀泡芙」也当之无愧。传说中一出炉就秒杀的超人气泡芙,口味选择多达30种,网友透露的购买密技就是「每天11:30左右就到现场等候,每半小时会有不同口味出炉」,晚来只能惋惜吃不到哦! 「猫尾巴」贩售多种款式的麵包、西点、,但其中就属「泡芙」最热卖,价格平实落在约35-55元左右、大颗又饱满,眼前一座座泡芙山,佛心价格却不失精緻,泡芙冰柜摆满的模样实在惊人,不但是嘉义在地人喜欢,连外地人也都慕名而来。 这里的泡芙外皮特色是蓬鬆口感,每一颗泡芙不只是表面有料,内馅更是满到爆浆,一眼就可以看出口味,还会随着季节做主力变化,像是芒果、覆盆子、黑糖麻糬、栗子、起酥、抹茶红豆麻糬都是店家人气泡芙,吃一颗就很有饱足感。带大家来看看几款必吃选择:草莓泡芙 $50 这款酸甜草莓一直架上人气王,女生超级爱!泡芙上面有三颗完整的草莓,连卡士达酱都是用了满满草莓一起製作,整个泡芙散发浓郁草莓香气。黑糖泡芙 $35 满满的黑糖香气内馅,最上层是黑糖蕨饼,最豪迈的吃法就是抓着泡芙大口咬,整个嘴唇沾满奶油,才能好好体会这个泡芙的厉害。覆盆子泡芙 $35 粉嫩嫩色泽的覆盆子光是闻到令人心情愉悦的果香味就不断分泌口水,让人一口接着一口吃下去,酸度鲜明,甜度不高,加上奶油内馅做的比较不腻,多吃几颗都没问题。甜心泡芙 $135 这是超大泡芙!猫尾巴的泡芙已经比一般泡芙来的大颗,店内还有特製的XXXL版大型泡芙,一个人吃完大概可以荣登泡芙杀手宝座了!吃腻了海绵生日蛋糕,不妨换换口味拿泡芙当生日蛋糕吧。